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磷酸三鈉

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物或含1~12分子的結(jié)晶水,無臭。

應(yīng)用領(lǐng)域

工業(yè)磷酸三鈉是一種重要的無機(jī)化工原料,主要用于冶金、紡織、發(fā)電、洗滌劑和鍋爐清潔劑,部分產(chǎn)品出口。全國有幾十家生產(chǎn)單位。年產(chǎn)量約上萬噸。

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名稱:磷酸三鈉
別名/英文名:Trisodium Phosphate for Industrial Use
CAS號(hào):7601-54-9
分子量/含量:163.94
儲(chǔ)存條件:-20°C
分子式: Na3O4P

      無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物或含1~12分子的結(jié)晶水,無臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4℃,相對(duì)密度d201.62。加熱至55~65℃成十水物,加熱至60~100℃成六水物,加熱到100℃以上成為一水物,加熱到212℃以上成為無水物。易溶于水(28.3g/100mL),不溶于乙醇。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化,生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉,1%的水溶液pH值為11.5~12.1。


用途 


     作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。


磷酸三鈉

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